Der Pukekura Park ist das Juwel in New Plymouths Krone und erstreckt sich über 52 Hektar mitten im Herzen der Stadt. Er ist einer der bedeutendsten botanischen Gärten Neuseelands, in dem regelmäßig Veranstaltungen stattfinden.  Er ist ein Garten von nationaler Bedeutung und wurde mit der internationalen Grünen Flagge ausgezeichnet. 

Der 1876 eröffnete Park war einst ein Sumpfgebiet. Heute umfasst er zwei Seen (einer davon mit Ruderbooten aus Holz, die man mieten kann), einen Kinderspielplatz, einen Cricketplatz, eine Farnschule und Schauhäuser, einen Kiosk, einen Springbrunnen und einen Wasserfall, eine historische Kapellenrotunde und einen Veranstaltungsort.

Der Bowl of Brooklands, in dem regelmäßig nationale und internationale Künstler auftreten, ist ein natürliches Amphitheater am Rande eines Sees. Nachts erleben die Zuschauer eine beeindruckende Lichtshow, denn das Wasser des Sees reflektiert das Geschehen auf der Bühne. Neben dem Bowl befinden sich wunderschöne Gärten im englischen Stil und ein Kinderzoo.

Jeden Sommer findet im Pukekura Park das spektakuläre Festival of Lights statt. Von Dezember bis Februar verwandeln Hunderte von Lichtspielen den Park in ein riesiges, beleuchtetes Fantasieland.